Kasvissosekeitto

 

8 pienehköä perunaa

4 porkkanaa

pala lanttua

pala juuriselleriä

pala purjoa

½ pss herneitä

1 kasvisliemikuutio

150 g tuorejuustoa, makuna oli italialaiset yrtit (ja muistaakseni 15%)

 

Nestettä en mitannut, mutta 5 litran kattila oli aivan täynnä eli nestettä oli ainakin pari litraa.

 

Pilko juurekset pieneksi ja laita kattilaan kiehumaan kasvisliemellä maustettuun veteen. Kun juurekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella. Laita takaisin hellalle lämpenemään ja lisää tuorejuusto. Kun juusto on sulanut, keitto on valmis.