Tein bearnaisekastiketta parsalle.  Ohje on täältä.

 

 

Bearnaisekastike

 

2 keltuaista

1 tl kuivattua rakuunaa

1 tl valkoviinietikkaa (tai rakuunaviinietikkaa)

1 tl sitruunamehua

125 g voita

 

 

Laita keltuaiset kulhoon ja lisää sinne viinietikka ja rakuuna. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi. Lämmitä keltuaisia vesihauteessa varovasti koko ajan sekoittaen. Lisää voinokareita joukkoon yksitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Kun voit on lisätty, mausta kastike sitruunamehulla.