Mustikkapiirakat

 

150 g margariinia

1½ d sokeria

4 dl vehnäjauhoa

2 munaa

1 tl vanilliinisokeria

1½ tl leivinjauhetta

 

Täyte:

3 dl mustikoita

2 rkl perunajauhoa

½ dl sokeria

 

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat hyvin sekoittaen. Sekoita ja jauhot, leivinjauheen ja vanilliinisokeri keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

 

Sekoita mustikat, perunajauho ja sokeri keskenään.

 

Levitä taikinaa voideltuihin muffinssivuokiin. Lisää täyte ja laita päälle vielä taikinaa. Voitele pinta munalla ja tee keskelle pienet reiät. Paista 175 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kauniin ruskeita.

 

 

Tästä kuvasta näkee, että täytettä olisi saanut olla enemmänkin, hieman kuivaksi pääsivät menemään... Tai sitten taikinasta voisi jättää leivinjauheen kokonaan pois.