kookoksenmakuista kesäkeittoa, jonka löysin Katariinan keittiöstä. Käytin tähän keittoon uuden sadon vihanneksia.

 

 

Kookoksenmakuinen kesäkeitto

 

2 prk light kookosmaitoa (Santa Maria, 6%)

10 uutta perunaa

6 isohkoa porkkanaa

1 nippu retiisejä

1 kukkakaali

pala varhaiskaalia

½ l herneitä

½ pss papuja

tilliä

kevätsipulin vartta

persiljaa

aromat-maustetta

yrttisuolaa

 

Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä n.10 minuuttia, jonka jälkeen lisää muut vihannekset (paitsi retiisit). Keitä vielä 10 min. Kaada neste pois ja siirrä kattila takaisin hellalle. Lisää kookosmaito, retiisit, mausta ja anna kiehahtaa.