kookoksenmakuista kesäkeittoa, jonka löysin Katariinan keittiöstä. Käytin tähän keittoon uuden sadon vihanneksia.
Kookoksenmakuinen kesäkeitto
2 prk light kookosmaitoa (Santa Maria, 6%)
10 uutta perunaa
6 isohkoa porkkanaa
1 nippu retiisejä
1 kukkakaali
pala varhaiskaalia
½ l herneitä
½ pss papuja
tilliä
kevätsipulin vartta
persiljaa
aromat-maustetta
yrttisuolaa
Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä n.10 minuuttia, jonka jälkeen lisää muut vihannekset (paitsi retiisit). Keitä vielä 10 min. Kaada neste pois ja siirrä kattila takaisin hellalle. Lisää kookosmaito, retiisit, mausta ja anna kiehahtaa.