Punajuurisämpylät

 

5 dl punajuuripurkin lientä

1 pkt hiivaa

2 tl suolaa

2 tl sokeria

4 etikkapunajuurta soseutettuna

2 dl vehnäleseitä

1 dl pellavansiemeniä

n. 12 dl sämpyläjauhoja

4 rkl öljyä

 

Lämmitä punajuuren liemi kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon. Sekoita hiiva nesteen joukkoon ja sekoita vispilällä tai puulastalla tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sokeri, suola, punajuurisose, vehnäleseet, pellavansiemenet ja jauhot. Jatka jauhojen lisäämistä ja alusta samalla toisella kädellä. Lisää lopuksi öljy ja jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhosta ja kädestä.  Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia.

 

Leivo taikinasta sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota liinan alla lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. Tarkista sormella kevyesti painaen ovatko sämpylät tarpeeksi kohonneet.