Kastikkeen ohjeen läydät tästä.

 

 

Parsan keitto-ohje

1 nippu vihreää parsaa
ripaus suolaa
vettä

Kuori parsat kevyesti ja poista kantaosasta pari senttiä. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Mausta vesi ripauksella suolaa.

Lisää parsat ja anna niiden kiehua hiljalleen noin 6–8 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Nosta parsat kattilasta jääveteen jäähtymään. Nosta ne talouspaperin päälle valumaan ennen tarjoilua. Tarjoa keitetyt parsat bearnaisekastikkeen kera.