Ohjeeseen nappasin vinkkiä BBC Foodilta Bill’s food-ohjelmasta. Ohjelmassa ei kerrottu tarkkoja määriä, joten tein tämän mutu-tuntumalla.
Mangosalsa
1 tuore mango
½ punasaipuli
½ tuore punainen chilipalko
öljyä
loraus omenaviinietikkaa
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria myllystä
Pilko mango, sipuli ja chili. Laita kulhoon ja mausta. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.