Kyljykset sinappisessa pippurikastikkeessa

 

5 porsaankyljyksiä

oivariinia

paprikajauhetta

Aromat-maustetta

hivenen suolaa

 

Kastike:

 

vehnäjauhoja

7 dl vettä

2 lihaliemikuutiota

soijaa

worcestershire saucea

1 prk kuohukermaa

loraus ketsuppia

sinappia

mustapippurirouhetta

viherpippuria

rosepippuria

 

Ota kyljykset huoneen lämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen paistamista.

Paista kyljykset oivariinissa pannulla. Mausta kyljykset. Nosta kyljykset pois pannulta.

 

Tee kastike. Sulata oivariinia, lisää jauhot.

Kun jauhot alkavat ruskistua, lisää vettä vähitellen samanaikaisesti voimakkaasti sekoittaen. Kun kastike alkaa olla sopivan paksuista lisää lihaliemikuutiot ja mausta kastike. Laita kyljykset pannulle ja niistä valunut neste. Anna hautua kannen alla. Lorauta ennen tarjolle panoa kermaa joukkoon.